La producción en origen, incluidas la manufactura, la artesanía y especialmente la producción de alimentos en los países de América Latina es esencial para sus economías. En particular, las economías regionales de pequeños productores, artesanos y agricultores familiares no solo producen para el sustento de la población rural, sino que asimismo proveen los alimentos para las grandes ciudades e incluso en muchos casos, exportan a mercados internacionales. Los sistemas de diferenciación de calidad como las indicaciones geográficas, las denominaciones de origen, las marcas colectivas y de certificación y los sellos de calidad, entre otros, pueden desempeñar una doble función, tanto para el desarrollo económico y social de la región como para agregar valor a sus producciones con el consecuente impacto en el comercio.
Es esencial para los productores de bienes de origen alcanzar los estándares sanitarios y de inocuidad como también lo es mejorar la calidad y sustentabilidad de sus producciones. En este marco, fortalecer los sistemas de diferenciación de la calidad, resaltando la importancia que el agregado de valor tiene para las economías regionales, posibilitando el desarrollo, favoreciendo el arraigo y preservando la cultura y el conocimiento de las poblaciones locales es crucial
Los sistemas de diferenciación de la calidad tales como las indicaciones geográficas, las denominaciones de origen, las marcas colectivas y de certificación y los sellos de calidad entre otros sistemas de certificación de la calidad pueden cumplir esta función. El proyecto se propone, mediante un estudio comparativo de los sistemas de diferenciación vigentes en determinados países de América Latina (Argentina, Brasil, Chile, Colombia, Costa Rica, México, Paraguay, Perú y Uruguay), identificar las necesidades de la producción local de los países de América Latina en lo que respecta a los sistemas de diferenciación de la calidad, con especial énfasis en las indicaciones geográficas.
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